老葡京盘口注册,香草奶酪酱#父亲节,给老爸做道菜#

时间 :2020-01-11 17:48:37

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老葡京盘口注册,by 小葵花花

1、蛋黄加入细砂糖打散

2、将玉米淀粉和低筋面粉用厨房秤称好

3、筛入蛋黄中,用蛋抽搅拌均匀

4、牛奶中加入一勺香草酒,约8克

5、中小火煮至微沸

6、趁热将香草牛奶倒入蛋黄糊中,边倒边搅拌

7、中小火加热,边加热边搅拌

8、搅拌至有阻力状态,尽量煮浓稠点

9、奶油奶酪打至顺滑,加入酱中,我偷懒没打至顺滑,结果后面花了更多时间将奶油奶酪打均匀,所以一定要将奶油奶酪先打至顺滑!

10、煮好的酱是这样的,放凉就可以用啦,挤在蛋糕,小甜品,面包上都可以哦

11、成品图

忌吃煮老的鸡蛋

鸡蛋煮得时间过长,蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层,很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧,影响食欲,也不易吸收。

鸡蛋不宜与糖同煮

鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分,而且这种物质有凝血作用,进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖,应该等稍凉后放入搅拌,味道不减。

炒鸡蛋不需放味精

鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸,这两种成分加热后生成谷氨酸钠,有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠,炒鸡蛋时如果放入味精,会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠,破坏鸡蛋的鲜味。

煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里,利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同,使蛋壳容易剥落,但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜,使蛋内水分不易挥发,并防止微生物侵入,鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏,蛋内气腔的一些气体逸出,此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压,冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内,贮藏时容易腐败变质。

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